伴随着渊源流长的的中华文化，酒文化也有几千年的历史了，无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出了浓浓的文化味。
所谓酒，是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。市面上经常见到的有白酒、红酒、黄酒、老酒还有啤酒。特别是这白酒，因制造工艺的不同，又分为大曲、老窖、佳酿；因配方的不同又分为降香型；按浓度不同又分为高度、低度，要是论开品牌，那更是五花八门，什么茅台、五粮液、酒鬼、二锅头等等等，一个名字更比一个叫得响亮。商店里琳琅满目，电视里扑面而来，这酒不但参与了广告大战，还最早扯起了经济大旗，创出了历史以来广告的天价，开了我国广告亿元之先河。
不知这杜康老先生当年是何用意，好端端的粮食不去蒸糕包饺，却酿出这辣辣的带有刺激挑逗情趣的圣水来。他更没有想到这滴滴圣水，竟然如此的渊源流长汹涌澎湃，从黄河到长江，从南疆到东海，人们无不把它奉为至宝。舒筋活血滋阴壮阳有它，喜事庆典亦不可缺，一人自酌，朋友聚时狂饮，高兴时助兴，烦恼时解愁，出门要送行，归来要接风，娶媳妇嫁女儿，金榜题名、升职长工资等等等，各类名目让人叫苦不迭。上至帝王将相下至平头百姓，什么鸿门宴，开国大典，咸丰酒家，无一不对酒兴味盎然。
古时有三碗不过岗，不知指得是何等碗；后有威虎山上一连饮了八大碗，亦不知饮得是何酒。大到国宴，小到家聚，无一不把这酒作为交流的载体。如今已形成了一种不成文的风气，大事小事大家先一起坐坐，这一坐当水酒先行，而这酒的魅力路人皆知，它只能作为敲门砖，并不是办事的通行证。
不知是酒家水分有加了，还是人们
久经沙场炼就了铁肠钢胃，如今国人的酒力都见长，从古时的小酌-牛眼盅，演变成了大杯的豪饮，二两才刚沾唇，半斤还没找到感觉，等到一瓶下肚，拍拍脑袋，“豁，酒兴正浓”！就连小学生过生日，也竟然喝点啤酒凑凑兴。潇洒在酒店，这似乎成了一种模式，往主陪位置上一坐，款之。张口上菜，合口拿酒来，甩手可以上万，这叫威风。坐在来宾位置上，派之。歉来让去，大口吃菜，大口喝酒，这叫有来头。而有的人脸皮薄，囊中羞涩，却要充硬汉，挺起胸膛，鼓起腮帮，作萎缩状请客，被人称之为小气、抠门、没有大家风范。殊不知，用以买米的钱怎能潇洒大方的起来。
俗话说得好，酒壮胆亦大，所有的灵感都浸润在酒精之中，此时的嘴巴大了，原则酿成了佳肴，都顺嘴巴流了；大手一挥，我说了就算。振兴了酒家火了酒店业，同时也喝坏了党风喝坏了胃，喝得老婆背靠背。说起来造酒者是无罪的，但不值得一提得是：上好的美味佳肴，里边有多少民脂民膏，都顺着下水道流走。再好的美味一经人们反复的咀嚼，经过人体的二次发酵，然后再毫无保留的吞吐在豪华的酒店里，喷洒在平坦的大道上，变成了一堆让人不齿的垃圾。不知有多少人，被酒腌制的扭曲了灵魂，走向与社会为敌的歪路；又有多少人，酒后失态，出卖了自己的灵和肉；又有多少家庭成为酒的受害者，葬送了美好的人生。
这酒说到这里，真的不愿意再谈及“文化”俩字了，一是有人听见谈文化就反感，再就是这酒真的没有什么文化可谈了，如果非把它往文化上扯的话，有点太玷污了这文化二字了。如今人们注入体内的酒精确实是多了，但是从中得到的文化与酒文化本身相比，恐怕是少之甚少了；因为这酒的水分多了，给人的品味相对的少了。随着人们在酒场里千锤百炼，
摸爬滚打，酒瘾也随之大了，说大话的也就多了；会饮的多了，能步入酒场的人也就多了，情趣少了许多，斟酌的也就更少了，无论白干，还是茅台，好酒孬酒都是一种辣辣的感觉；大家相聚的多了，真情却少了；随着酒徒的增加，随着酒的用途的拓宽，这酒的生意空前的好了，货真价实者有，利益的趋使，造假、地下工厂勾兑，图财害命者更多。目前医疗部门有统计，我国的高血压、高血脂等老年病已日趋年轻化，呈直线上升趋势。关键的一项就是饮酒，饮酒过量，将对身心有着很大的伤害，对党风以及工作大打折扣，再这样大吃大喝下去，不单单影响了国民的整体素质，还将对国家对家庭、子女带来不可弥补的损失。十几亿人乃至于整个世界，将被迫陷在杜康多年前为人类设下的陷井里，不光造成了整个社会的浪费，还将把人们引向歧途，酗酒、打架斗欧将成为社会的主旋律，还谈什么文化。
可悲啊！渊源流长的酒文化。