一、底栖性
长吻鮠是底栖鱼类，喜栖息在溪流、江河、湖库等水体底层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等随时都可能改变长吻鮠的活动区域，冬季则集群游到深水区的石缝、土洞、树桩等遮蔽物处越冬。
二、肉食性
长吻鮠是肉食鱼类，性凶猛且贪食，幼鱼阶段主要以浮游动物、水生昆虫及幼虫等为食，成鱼阶段主以小鱼、甲壳类、底栖软体动物、动物尸体等为食，偶尔亦捕食蛙类和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等陆生昆虫。
三、喜温性
长吻鮠是喜温鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生存水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃，食欲受水温影响明显，其中水温低于20℃或高于30℃时摄食积极性逐渐减弱，而水温低于10℃或高于32℃时将完全停止摄食。
四、夜行性
长吻鮠是夜行鱼类，怕光喜暗，视觉功能明显退化，眼球也变得很小，全凭发达的嗅觉和嘴巴两侧的触须猎食，白天常潜伏在水草丛、石块下、树根下或深水底不活动，到了夜晚才出来觅食，尤以夏季的晚上食欲最强。
五、有毒性
长吻鮠是有毒鱼类，有毒的是长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺，毒性在淡水鱼类中都算强的，被刺后立即发生剧烈疼痛、灼热、出血等，随后出现肿胀、瘙痒等，严重时甚至可能引起发烧，一般情况下半小时至一小时可自愈。