长吻鮠是鲿科鮠属淡水鱼类，俗称鮰鱼、江团、肥沱等，广泛分布于长江、闽江、珠江、辽河、淮河等水系，尤以长江水系和闽江水系最普遍，常见个体1.5～2.5千克，最大个体可达10千克以上，底栖肉食性，主要以水生昆虫、小型鱼类、甲壳动物等为食。
一、鱼种论述
长吻鮠是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，俗称鮰鱼、江团、肥沱等，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日长吻鮠被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、分布范围
长吻鮠原产于中国，广泛分布于长江流域、闽江流域、珠江流域、淮河流域、辽河流域等地，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部地区也有分布，另外长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺有毒，被刺后会出现剧痛、灼热、肿胀等不适，严重时甚至可能引起发烧。
三、生活习性
1、底栖性：长吻鮠是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层活动，喜栖息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，冬季集群在干流深水处夹缝中越冬。
2、肉食性：长吻鮠是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等昆虫。
3、喜温性：长吻鮠是喜温性鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生存水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃，水温低于15℃或高于30℃食欲减弱，水温低于10℃或高于32℃停止摄食。
4、夜行性：长吻鮠是夜行性鱼类，怕光喜暗，昼伏夜出，视觉功能退化，眼球很小，白天藏在河底的草丛、石块下、树根下或深水底，到了夜晚才活动、觅食，全凭嗅觉和触须猎食。
四、饵料选用
1、蚯蚓：钓长吻鮠可以用蚯蚓，事实上蚯蚓也是名副其实的“万能钓饵”，尤以黑蚯蚓的效果最好，原因是黑蚯蚓的个体比红蚯蚓大且腥味更浓，最适合钓长吻鮠等肉食性鱼类。
2、红虫：钓长吻鮠可以用红虫，红虫是钓鱼人最常用的虫饵之一，与南方用的蚯蚓并称“南北两大虫饵”，在早春、深秋、冬季等低温季节用红虫钓鱼几乎没有饵料能与之匹敌。
3、禽畜内脏：钓长吻鮠可以用鸡、鸭、猪等禽畜的内脏，原因是禽畜内脏有特殊的腥味，这种腥味在水中扩散非常快且对长吻鮠有超强的诱惑力，作钓时只需切成小块即可挂钩。
五、作钓技巧
1、时间：长吻鮠是夜行性鱼类，白天常潜伏在水底不活动，夜间觅食，同时长吻鮠是也喜温性鱼类，天气越热食量往往越大，因此夏季、初秋等气温偏高的晚上是钓长吻鮠的黄金时间。
2、打窝：长吻鮠是群居性鱼类，喜集群活动，钓长吻鮠一般建议打好窝再作钓，常用的窝料有鸡、鸭、鹅、猪、牛等禽畜的内脏及下脚料，亦可用蚯蚓、泥鳅、螺蚌肉、碎骨头等打窝。
3、钓组：长吻鮠是中大型鱼类，钓长吻鮠可以用手竿，亦可用海竿、矶竿或前打竿，鱼线用0.6号以上pe线或2号以上尼龙线，鱼钩用6号以上伊豆钩、1号以上千又钩或7号以上丸世钩。
4、抬竿：长吻鮠是肉食性鱼类，不管是捕食还是吃饵都非常粗野，用海竿、矶竿钓长吻鮠时只要铃声或鱼讯报警器大作即可抬竿刺鱼，用手竿、前打竿钓长吻鮠则主要抓黑漂和斜拉漂。