石斑鱼是石斑鱼亚科下属鱼类的统称，别称鲙鱼、海鸡鱼、红季鱼等，全世界约有163种，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域，我国约有11属65种，常见的有点带石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼、红星石斑鱼等。
一、鱼种论述
石斑鱼是名贵海洋经济鱼类，别称鲙鱼、海鸡鱼、红季鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科下属鱼类的统称，全世界已知约有163种，我国有11属65种，常见的有点带石斑鱼、赤点石斑鱼、青石斑鱼等。
二、生活习性
石斑鱼是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃开始死亡，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小型鱼类、头足类等，在食物匮乏时有互相残食的现象。
三、最佳时间
石斑鱼最适水温22～28℃，水温低于19℃时摄食积极性明显减弱，水温低于10℃时不再摄食死饵，水温低于7.5℃时完全停止摄食，水温低于5.5℃时开始死亡，每年6～11月是钓石斑鱼的最佳时间，冬、春季次之，但一般情况下全年均可作钓。
四、钓点选择
石斑鱼喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，春、夏季多活动在水深10～30米的水层，秋、冬季水温下降时游向40～80米的深水，钓石斑鱼可选择风微浪小、水质清澈的岩礁区，尤以背流的砾石和礁丛之间最好钓。
五、饵料选用
1、活饵：钓石斑鱼可以用活饵，所谓活饵是指海虫、海虾、小鱼等，活饵在水中挣扎容易引起石斑鱼的注意并能激发石斑鱼的捕食欲望。
2、死饵：钓石斑鱼可以用死饵，常用的有虾肉、蟹肉、海蛎子、猪瘦肉、鱼肚、鸡肠等，也可用铁板、米诺、卷尾蛆等拟饵路亚石斑鱼。
六、钓法技巧
1、海竿矶钓：鱼竿用2.7米以上海竿，储线100米，10号主线，6号子线，17～20号钩，20克铅坠，钓位选矶石顶部，钓饵用海虫、螺贝、虾蟹等，适合钓30～50米深水区的中型石斑鱼。
2、手竿岸钓：鱼竿用6.3～8.1米硬调竿，6号主线，4号子线(双钩)，12～15号伊势尼钩，双钩可挂一尾饵鱼或大饵虫，亦可单钩各挂鲜活的虾蟹虫饵，适合钓2～4千克的小型石斑鱼。
3、路亚钓法：鱼竿用中硬调枪柄路亚竿，鱼轮用高速比、大刹车力的水滴轮，鱼线用2～3号PE线搭配8～14号碳线做前导线，鱼钩用10号海钩，拟饵用铁板、米诺、亮片、卷尾蛆等。
4、海竿船钓：鱼竿用1.8～2.4米海竿，其余和海竿矶钓相同，作钓时轻提饵钩再徐徐放下，反复操作，感知鱼儿吞饵时不要提竿，可稍稍放松钓线，若钓线被有力下拽即可大力扬竿。
七、代表物种
1、点带石斑鱼：点带石斑鱼是热带中下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，性凶猛，喜食鱼、虾、蟹等，饥饿时自相残杀，可生活在盐度11～41‰水域，分布于我国东海、南海等海域。
2、青石斑鱼：青石斑鱼是暖水性中下层鱼类，稚鱼主要摄食浮游生物，成鱼主要摄食鱼、虾、蟹等，雌雄同体，为中国及东南亚浅海养殖对象，分布于我国台湾、东海、南海及日本。
3、赤点石斑鱼：赤点石斑鱼是暖水性中下层鱼类，成鱼主要摄食鱼、虾、蟹、贝类等，雌雄同体，雌性先成熟，现已进行人工繁殖，分布于我国台湾、东海、南海及印度、日本等地。
4、斜带石斑鱼：斜带石斑鱼是广盐性鱼类，头部和体背部呈棕褐色，有很多橙褐色或红褐色的小点分布在头部、体侧、鳍条的中部，主要分布于红海，栖息在大陆沿岸和大岛屿附近。