一、物种论述
鱿鱼和鲨鱼不是同一类动物。鱿鱼是头足纲一类软体动物的统称，别称柔鱼、枪乌贼等，虽然习惯上称被称作“鱼”，实际上鱿鱼并不是真正的“鱼”，而鲨鱼则是侧孔总目下属软骨鱼的统称，全世界共有8目25科约250～300种，绝大多数都栖息在海洋中，少数种类也进入淡水中活动。
二、生物学分类
| 名称 | 界 | 门 | 纲 | 目 | 亚目 |
| 鱿鱼 | 动物界 | 软体动物门 | 头足纲 | 十腕目 | 开眼亚目 |
| 鲨鱼 | 动物界 | 脊索动物门 | 软骨鱼纲 | 真鲨目、鼠鲨目等8目 | |
注：鱿鱼和鲨鱼是截然不同的两类动物，其中最明显的区别时鱿鱼属于软体动物，而鲨鱼则属于脊椎动物(脊椎动物亚门下属动物)。
三、物种分类
1、柔鱼科：柔鱼科是头足类中产量最大的一个科，特征是胴部圆锥形，肉鳍短小，腕吸盘2行，闭锁槽略呈矮塔形，内壳末端形成中空的圆锥物，代表物种是太平洋褶柔鱼。
2、光眼乌贼科：光眼乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部短、圆锥形，肉鳍相接为菱形，腕吸盘2行，触腕长，第4腕背侧连结，眼胞的腹侧有发光器，代表物种是光眼乌贼。
3、帆乌贼科：帆乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部圆锥形，发光器发达且遍布全身，肉鳍呈扁圆形或花生形，左右两眼不等大，腕吸盘2行，代表物种是太平洋帆乌贼。
4、缩手乌贼科：缩手乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部柔软、圆锥形，肉鳍较大，腕吸盘2列，第1腕前端吸盘膨大，触腕退化，内壳角质后端呈翼状，代表物种是缩手乌贼。
5、大王乌贼科：大王乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部圆锥形、后部突然瘦狭，肉鳍短小，腕吸盘2行，侧膜较发达，第4对腕茎化，触腕特长，代表物种是大王乌贼。