一、生活习性
1、掠食性：海鲈鱼是掠食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
2、暖水性：海鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。
3、广盐性：海鲈鱼是广盐性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。
二、手竿钓法
1、时间：手竿钓海鲈鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋两季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓海鲈鱼。
2、饵料：手竿钓海鲈鱼常用的饵料有小白鱼、大活虾、墨鱼、沙蚕等，尤以小白鱼的效果最好，但不管用哪种饵料都一定要确保饵料的鲜活性，原因是海鲈鱼往往只对活动的猎物感兴趣。
3、钓具：手竿钓海鲈鱼对鱼竿的要求不高，可用台钓竿，亦可用溪流竿，主线可用3.0号尼龙线，子线可用0.8号大马力线，鱼钩可用8号以上丸世钩、2号以上千又钩、7号以上伊豆钩等。
4、钓法：手竿钓海鲈鱼一般建议钓浮，原因是海鲈鱼属中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变海鲈鱼的活动水层，作钓时要根据鱼情、水情等因素调整钓层。
三、抛竿钓法
1、时间：抛竿钓海鲈鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋两季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则不适合钓海鲈鱼。
2、饵料：手竿钓海鲈鱼常用的饵料有小白鱼、大活虾、墨鱼、沙蚕等，尤以小白鱼的效果最好，但不管用哪种饵料都一定要确保饵料的鲜活性，原因是海鲈鱼往往只对活动的猎物感兴趣。
4、钓具：抛竿钓海鲈鱼可用海竿，亦可用矶钓竿，渔轮储线50米，主线可用3.0号尼龙线，钓组可用0.8号pe线绑成的串钩，鱼钩可用8号以上丸世钩、2号以上千又钩、7号以上伊豆钩等。
5、钓法：抛竿钓海鲈鱼操作比较简单，只需将饵料挂在鱼钩上抛到钓点，然后在鱼竿上夹上铃铛或鱼讯警报器即可，若长时间没有鱼讯要换饵重新抛竿，原因是活饵对海鲈鱼更有吸引力。
四、路亚钓法
1、钓具：路亚海鲈鱼建议用路亚钓法专用的路亚竿，鱼竿硬度可用M(中等竿)或MH(中硬竿)，调性可用F调(快调)或FF调(超快调)，主线可用1.5～2.0号pe线，前导线可用4.0～5.0号碳线。
2、拟饵：路亚海鲈鱼可用米诺、波扒、小胖子、摇滚、铅笔等拟饵，尤以米诺最常用，米诺在水中通过操控可表现为一条受惊吓或四处逃窜的小鱼，这对海鲈鱼而言堪称是最致命的诱惑。
3、标点：路亚海鲈鱼要选好标点，例如小鱼惊跳、鱼花闪现多是海鲈鱼在追食，看到这种情况要快速下竿，先将拟饵远投到海鲈鱼追食位置以外的地方，再缓缓拖入钓点挑逗并谨慎搏鱼。
4、操竿：路亚海鲈鱼的操竿手法主要有抽、摆、旋等，其中抽是指回线时以或大或小的力道抽动竿尖，摆是指回线时不时左右摆动竿尖，而旋则是指间歇性的以竿尖划出大小不同的圆形。