一、物种定义
海猪学名江豚，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、哺乳纲、鲸偶蹄目、鼠海豚科、海猪属水生哺乳动物，事实上海猪属也只有海猪一个物种，与鼠海豚科其他物种的区别是没有背鳍、背后关部至尾鳍之间有不明显的隆起、隆起上有鳞状皮肤、全身均呈淡蓝灰色。
二、食用论述
海猪不能吃。海猪是国家二级保护动物，未经允许捕捞、贩卖海猪都属违法行为，我国刑法规定非法捕杀、贩卖国家重点保护动物的处五年以下有期徒刑或者拘役并处罚金，情节严重的处五年以上十年以下有期徒刑并处罚金，情节特别严重的处十年以上有期徒刑并处罚金或者没收财产。
三、分布范围
海猪广泛分布于西太平洋、印度洋的热带至暖温带海域，我国渤海、黄海、东海、南海、长江等水域均有分布，在长江甚至能上溯到宜昌、洞庭湖、鄱阳湖一带，在渤海湾海猪常被渔民们称为“渤海河神”。
四、生活习性
1、广盐性：海猪是广盐性动物，通常栖于咸淡水交界的近海，也能在河川下游淡水中生活，在长江甚至能上溯到宜昌和洞庭湖一带。
2、独栖性：海猪是底栖性动物，通常单只或成对活动，偶也集成小群，群内个体一般不超过4～5只，曾有87只海猪一起活动的记录。
3、肉食性：海猪是肉食性动物，通常以鱼类、虾类、乌贼等为食，其中鱼类主要有青鳞鱼、玉筋鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲚鱼、大银鱼等。