一、鱼种论述
旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名，别称扁帆、箭鱼、剑鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、旗鱼科、旗鱼属海洋鱼类，最大个体长可达数米、重可达上百千克。
二、参考价格
旗鱼是热带和亚热带大洋性上层鱼类，因肉质鲜美、营养丰富而备受青睐，最适合用来做上等生鱼片，低温冷冻的旗鱼一般在80～150元一斤，具体价格因市场、规格、状态等不同而不同，例如新鲜的旗鱼可卖到几万元一条。
三、产地分布
旗鱼是海洋中游速最快的鱼类之一，广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋的热带和亚热带海域，我国东海、南海也有分布，常被发现于温水层上面，密集地分布在沿岸和岛屿的邻近水域，依大小形成鱼群在各海域生殖洄游。
四、食用价值
1、增强体质：旗鱼有增强体质的功效，得益于旗鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜：旗鱼有美容养颜的功效，得益于旗鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智：旗鱼有健脑益智的功效，得益于旗鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。