一、鱼种定义
食人鱼学名红腹锯鲑脂鲤，别称红腹食人鱼、纳氏锯脂鲤、红腹水虎鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、脂鲤科、锯脂鲤属淡水鱼类，性情凶猛且残暴，对血腥味极其敏感，任何一点血腥味都会激起“食人鱼”群的狂暴攻击。
二、食用论述
食人鱼能吃。食人鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，常成群结队将误入水中的动物吃得只剩白骨，甚至会将误入水中的人类吃掉，事实上食人鱼本身也是一种可食用的鱼类，口感类似于淡水白鲳，肉质比淡水白鲳厚实，口感不像鲷鱼、石斑鱼等那样细致，但有嚼劲，尤以腹部的肉最嫩。
三、分布范围
食人鱼原产于南美洲，广泛分布在整个南美洲大陆的热带淡水河流中，包括亚马逊河、内格罗河、库亚巴河、布兰科河、普图马约河、亚瓦里河、茹鲁瓦河、马德拉河、塔帕若斯河、兴古河、托坎廷斯河、帕拉奈巴河、巴拉圭河、巴拉那河。
四、食用价值
1、增强体质：食人鱼肉能增强体质，得益于食人鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：食人鱼肉能健脑益智，得益于食人鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：食人鱼肉能美容养颜，得益于食人鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。