一、名称来由
雪花粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺，再经脱水、干燥而成的白色片状物，因形状和材质都非常像雪花而得名雪花粉，又因后续工序不同主要有薯片专用粉、膨化专用粉、鱼饵专用粉等几种。
二、主要用途
雪花粉生产过程中保留了天然的马铃薯风味，因此广泛用于速冻食品、膨化食品、面包、快餐食品、婴儿食品等领域，又因雪花粉具有材质比重小、雾化效果好等特点，也常作状态饵添加在饵料中以增强饵料的雾化效果和改善饵料的适口性。
三、区别论述
1、雪花粉和面粉的原料不同，其中雪花粉的加工原材料是新鲜马铃薯，而面粉的加工原材料则是小麦等麦类。
2、雪花粉和面粉的性状不同，其中雪花粉一般是白色的片状物，而面粉则呈白色、光滑且不易成团的粉末状。
3、雪花粉和面粉的用途不同，其中雪花粉多用于薯片、膨化食品、鱼饵等领域，而面粉则是北方地区的主食。
四、注意事项
1、雪花粉不是面粉，其中雪花粉的加工原材料是马铃薯，而面粉的加工原材料则是小麦。
2、雪花粉主要用于速冻食品、膨化食品、婴儿食品等领域，也常作状态饵添加在饵料中。
3、雪花粉不是雪花面粉，雪花面粉亦称小麦雪花粉，实际上就是颜色呈白色的中筋面粉。