一、物种论述
黄螺是常见的食用型螺类，学名泥东风螺，别称南风螺、甜螺等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、狭舌目、蛾螺科、东风螺属软体动物，也是我国沿海重要的经济软体动物，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
黄螺体呈倒圆锥形，壳高约为56～70毫米，宽约是高的2/3，有7～8个螺旋层，壳质厚重且坚实，表面光滑，为不对称右旋螺旋形，表皮呈土黄色，各螺层上都均匀分布着黄褐色斑块，壳口长卵形，外唇薄、弧形，内唇稍向外折，绷带在脐孔边缘部分具皱褶，脐孔小，厣角质。
三、分布范围
黄螺是重要的经济型螺类，国内主要分布在福建、广东、广西、浙江、台湾等沿海地区，国外主要分布在斯里兰卡、日本等地，我国东南沿海已逐步形成生产规模，2000～2002年南海水产研究所在广东沿海开展了黄螺人工育苗养殖科研试验。
四、生活习性
1、环境：黄螺喜栖息在潮下带泥质海底，适温范围18～32℃，最适温度22～28℃，适盐范围2.5～3.5%，有昼伏夜出习性，白天潜伏在砂泥中并露出水管，夜间四处觅食。
2、食性：黄螺主要以双壳类为食，尤其喜食牡蛎，人工育苗时幼虫发育到D形幼虫后开始摄食亚心形扁藻和角毛藻，稚螺期间以肉糜为食，成螺以鱼、虾、蟹、贝等为食。
3、繁殖：黄螺1～1.5年个体即可达到性成熟，在广东沿海地区成熟期和繁殖期在4～9月，雌雄异体，体内受精，雌雄可多次交配、多次产卵，雌螺年均产卵量有几十万粒。