一、物种论述
花螺是常见的食用型螺类，学名东风螺，别称海猪螺、甜螺、南风螺等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、狭舌目、蛾螺科、花螺属软体动物的统称，常见的有方斑东风螺和泥东风螺两种，被列为21世纪最有开发前景的海产养殖品种之一。
二、形态特征
花螺常见的有泥东风螺、方斑东风螺两种，其中泥东风螺的贝壳呈长卵圆形、质坚厚，螺层8～10层，缝合线明显，螺旋部呈圆锥形，每层迅速增高，壳表灰白色，外被黄褐色表皮；方斑东风螺形状似泥东内螺而稍大，螺层约9层，缝合线处呈附梯或红褐色的四方形斑块。
三、分布范围
花螺生活在海洋中，其中国内主要分布在福建、广东、广西、浙江、台湾等沿海地区，国外主要分布在斯里兰卡、日本等地，我国东南沿海已逐步形成生产规模，2000～2002年南海水产研究所在广东沿海开展了花螺人工育苗养殖科研试验。
四、生活习性
1、环境：花螺喜栖息在潮下带泥质海底，适温范围18～32℃，最适温度22～28℃，适盐范围2.5～3.5%，有昼伏夜出习性，白天潜伏在砂泥中并露出水管，夜间四处觅食。
2、食性：花螺主要以双壳类为食，尤其喜食牡蛎，人工育苗时幼虫发育到D形幼虫后开始摄食亚心形扁藻和角毛藻，稚螺期间以肉糜为食，成螺以鱼、虾、蟹、贝等为食。
3、繁殖：花螺成长1～1.5年即可达到性成熟，在广东沿海地区成熟期和繁殖期在4～9月，雌雄异体，体内受精，雌雄可多次交配、多次产卵，雌螺年均产卵量有几十万粒。