一、物种论述
八爪鱼一般是指章鱼，别称望潮、八带蛸等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、头足纲、八腕目、章鱼科软体动物的统称，全世界约有4亚科26属252种，广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带、亚热带及温带海域，我国黄海、渤海、东海、南海均有分布。
二、形态特征
八爪鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，头和躯体分界不明显，头部有大型复眼和8条可收缩的腕，每条腕均有两排肉质吸盘，腕基部与蹼状组织相连，中心部有口，口有一对尖锐角质腭和锉状齿舌，体表光滑，具极细的色素点斑。
三、生活习性
1、环境：八爪鱼是喜温性软体动物，最低水温不能低于7℃，在低盐度的环境中会死亡，对各种器皿嗜好成癫，最渴望藏身于空心的器皿之中，遇到危险会喷出墨汁掩护自己逃离。
2、食性：八爪鱼是肉食性软体动物，主要以瓣鳃纲动物和虾、蟹等甲壳动物为食，常与龙虾拼个你死我活，目的就是为了争夺虾青素，虾青素是保证八爪鱼在深海生存的必要条件。
3、拟态：八爪鱼能通过拟态躲避敌害，得益于八爪鱼体表分布着大量色素细胞，利用色素细胞既能拟态成海蛇、狮子鱼等躲避掠食者，又能伪装成沙质海底、黑色岩缝等捕捉猎物。
4、繁殖：八爪鱼是雌雄异体动物，雄性有一条特化的交接腕，用以将精包直接放入雌性的外套腔内，雌性产卵于岩石下或洞中，孵化期间雌性守护在卵旁，幼体一般4～8周后孵出。
四、代表物种
1、真蛸：真蛸是章鱼科章鱼属软体动物，别称普通章鱼、八带鱼、八爪鱼等，广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带及温带海域，我国黄海、渤海、东海、南海均有分布。
2、爱尔斗蛸：爱尔斗蛸是章鱼科爱尔斗蛸属软体动物，别称麝香章鱼、地中海章鱼等，主要分布于地中海，包括法国、西班牙、意大利、利比亚、突尼斯、土耳其、埃及等地。
3、北太平洋巨型章鱼：北太平洋巨型章鱼是章鱼科肠腕蛸属软体动物，别称北太平洋巨人章鱼等，分布遍及太平洋，从南加州到阿拉斯加、从阿留申群岛西部到日本均有分布。
4、短蛸：短蛸是章鱼科章鱼属软体动物，别称小章鱼、小八爪鱼等，常见个体15～27厘米，最大个体可达30厘米，主要分布在西北太平洋沿岸海域，我国黄海、渤海均有分布。
5、长蛸：长蛸是章鱼科章鱼属软体动物，别称望潮、母猪章、八爪鱼等，我国沿海各地普遍都有分布，尤以辽宁的大连和营口、山东的烟台和青岛、河北的乐亭等地产量最高。