柴鱼是什么鱼?


柴鱼是鲭科、鲣属鱼类的烟熏制品,学名鲣鱼,别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等,广泛分布于热带及温带海洋中,我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布,具有极高的食用价值和经济价值,下面来看一看柴鱼是什么鱼吧!

柴鱼是什么鱼?

一、鱼种论述

柴鱼一般是指鲣鱼的烟熏制品,别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鲭科、鲣属鱼类的统称,广泛分布于热带及温带海洋中,我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布,具有极高的食用价值和经济价值。

柴鱼是什么鱼?

二、形态特征

柴鱼体呈纺锤形,头中大、稍侧扁,吻尖,口中大、前位、斜裂,体在胸甲部被圆鳞,其余部分均裸露无鳞,侧线完全、沿背侧延伸,背鳍2个,第一背鳍由细弱鳍棘组成,第二背鳍小,胸鳍小、略呈三角形,腹鳍小,臀鳍小,尾鳍新月形,成鱼背侧蓝黑色,腹部银白色,腹侧具4~5条黑色纵带。

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三、分布范围

柴鱼广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带及亚热带海域,例如澳大利亚、孟加拉国、巴西、古巴、法国、印度、日本、马达加斯加、马尔代夫、墨西哥、新西兰、菲律宾、英国、美国、越南等地,我国东海、南海和台湾海峡均有分布。

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四、生活习性

1、环境:柴鱼是中上层洄游性鱼类,尤其喜栖息在水深30米以上、盐度34‰以上、水温在20℃以上、水色澄清的暖水海区。

2、食性:柴鱼是肉食性鱼类,主要以鳀鱼、沙丁鱼、头足类、甲壳类等为食,但柴鱼本身也是大型中上层鱼和鲨鱼的猎物。

3、繁殖:柴鱼成鱼和仔鱼有明显的季节性分布,3龄全部性成熟,在南沙群岛产卵期集中在3~8月,产卵数量多达200万个。