一、黄鱼
黄鱼是名贵经济鱼类，别称黄花鱼、花黄鱼、石首鱼等，在生物学分类上属于石首鱼科、黄鱼属鱼类的统称，我国北起黄海南部、经东海和台湾海峡、南至南海雷州半岛以东均有分布，常见的有三种，分别是大黄鱼、小黄鱼和似长鳍黄鱼，现因过度捕捞野生资源已遭到严重破坏。
二、三文鱼
三文鱼是一类具有商业价值鱼类的统称，学名鲑鱼，别称撒蒙鱼、马哈鱼、北鳟鱼等，在生物学分类上属于鲑科、太平洋鲑属鱼类，广泛分布于北太平洋海域，被国际美食界誉为“冰海之皇”，常见的有太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。
三、鲈鱼
鲈鱼是常见的食用鱼类，别称花鲈、鲈板、七星鲈等，在我国有很多种鱼类都可称作鲈鱼，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等都可称作鲈鱼。
四、鳜鱼
鳜鱼是常见的食用鱼类，别称桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等，在生物学分类上属于鮨科、鳜属淡水鱼类的统称，全国各地普遍都有分布，因张志和的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓，喜栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛且清洁的水体中。
五、龙利鱼
龙利鱼是我国传统的名贵鱼类，学名半滑舌鳎，别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼等，在生物学分类上属于舌鳎科、舌鳎属暖温性近海大型底栖鱼类，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以黄海、渤海最常见，具有极高的食用价值和经济价值。
六、黑鱼
黑鱼是常见的食用鱼类，别称雷鱼、乌鱼、蛇鱼等，在生物学分类上属于鳢科、鳢属鱼类的统称，常见的有斑鳢、月鳢、线鳢等，全国各地普遍都有分布，喜栖息在水草繁茂的浅水区，肉食性，生性贪食且凶猛，主要以小鱼、虾类、蛙类、水生昆虫等为食。
七、银鱼
银鱼是我国重要的经济鱼类，因体色呈银白色而得名，别称面条鱼、白饭鱼、银条鱼等，在生物学分类上属于银鱼科鱼类的统称，全世界约有6属20种，我国约有6属15种，广泛分布在山东至浙江近海和湖泊中，尤以瓦埠湖、城西湖、鄱阳湖、巢湖、太湖等最常见。
八、鳕鱼
鳕鱼是重要的经济型鱼类，别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等，在生物学分类上属于鳕形目鱼类的统称，全世界已知约有500余种，广泛分布于世界各大洋中，我国黄海、渤海、东海北部均匀分布，常见的有太平洋鳕、黄线狭鳕、细身宽突鳕、多棘腔吻鳕等。