一、物种论述
水晶虾起源于香港的彩虹钻石虾，而彩虹钻石虾又是蜜蜂虾(新蜜蜂虾、白头蜜蜂虾、黑纹匙指虾)的一个亚种，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、匙指虾科、米虾属甲壳动物，原产于香港，铃木久康先生在彩虹钻石虾的基础上培育出了水晶虾。
二、物种来由
水晶虾并不是自然物种，而是人工培育出的新物种，1996年日本人铃木久康先生把彩虹钻石虾带回日本，经过6年的培育和15代提纯，稳定了红色隐性基因，培育出了大名鼎鼎的水晶虾，台湾水晶虾从业者在水晶虾的基础上有培育出了酒红水晶虾、黑白水晶虾、黑金刚水晶虾、蓝金刚水晶虾等品系。
三、基因杂交表
| 亲代 | 亲代 | 子代 |
| CRS | BEE | 100%BEE(CRS) |
| BEE | BEE(CRS) | 50%BEE、50%BEE(CRS) |
| BEE(CRS) | BEE(CRS) | 25%BEE、50%BEE(CRS)、25%CRS |
| CRS | BEE(CRS) | 50%BEE(CRS)、50%CRS |
注：CRS=红色水晶虾，BEE=黑白蜜蜂虾，BEE(CRS)=有CRS遗传因子的蜜蜂虾(黑白水晶虾)。
四、种类划分
1、红白水晶虾：1996年日本的铃木久康先生把香港的彩虹钻石虾带回日本，经过6年漫长的培育和15代提纯稳定了基因，使红色隐性基因得以保持就成了红白水晶虾。
2、酒红水晶虾：酒红水晶虾是台湾水晶虾从业者从水晶虾变异品种改良成的，具体是谁第一次培育出的无据可考，但将酒红水晶虾稳定培育至第七代的人就是方廷。
3、黑白水晶虾：黑白水晶虾是台湾水晶虾从业者培育成的，所谓的黑白水晶虾就是带有红白水晶虾遗传因子的蜜蜂虾。
4、黑金刚水晶虾：黑金刚水晶虾是台湾水晶虾从业者培育成的，由带金虾血统的普通黑白水晶虾变异所得，十分不易。
5、蓝金刚水晶虾：蓝金刚水晶虾由台湾水晶虾从业者培育成的。