一、物种论述
食人蛙一般是指非洲箱头牛蛙，别称非洲牛蛙，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、箱头蛙属两栖动物，广泛分布于非洲东部、中部、南部等地，体长一般在20厘米以上，体重可达2千克。
二、形态特征
食人蛙是世界第二大蛙(第一大蛙是喀麦隆巨蛙)，皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆，第四趾甚长，蹼不能完全达趾端，背部绿色至棕色，腹面白色，体长一般在20厘米以上，体重可达2千克，与其他大部分蛙类不同的是雄性非洲牛箱头蛙比雌性大。
三、分布范围
食人蛙广泛分布于非洲东部、中部和南部，包括安哥拉、博茨瓦纳、肯尼亚、马拉维、莫桑比克、纳米比亚、南非、斯威士兰、坦桑尼亚、赞比亚、津巴布韦等地，在刚果民主主义共和国可能也有分布，现作为观赏蛙类已引种至世界各地。
四、生活习性
1、环境：食人蛙常栖息在热带和亚热带的稀树草原、湿草原、灌木丛以及间歇性淡水湖泊、沼泽、耕地、牧场、运河、沟渠等水体中，耐热不耐寒，生存温度约24～36℃。
2、食性：食人蛙是肉食性动物，攻击性很强，嘴中长有利齿，主要以昆虫、小型鸟类、小型爬行动物、两栖动物、小型啮齿动物等为食，食物严重匮乏时甚至会同类相食。
3、繁殖：食人蛙和大多数蛙类一样是卵生动物，雌蛙每次可产3000～4000颗卵，雄蛙会守护卵和蝌蚪，为防止栖息的水塘干枯雄蛙甚至还会从附近水域挖掘一引水道过来。