一、鱼种论述
1、白水鱼：白水鱼是常见的淡水鱼类，学名翘嘴红鲌，别称翘嘴巴、鲌刺鱼、噘嘴鲢子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鮊属淡水鱼类。
2、白条鱼：白条鱼是常见的淡水鱼类，别称条、游刁子、尖嘴子、青鳞子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、属小型淡水鱼类的统称。
二、形态特征
1、白水鱼：白水鱼体延长，侧扁，头背面平直，头后背部隆起，体背部平直，腹棱不完全，口大，下颌很厚且向上翘起，体背略呈青灰色，两侧银白色，各鳍灰黑色，尾巴红色或青色。
2、白条鱼：白条鱼体延长，侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门，头稍尖，吻短，口端位，体被中小圆鳞，侧线完全，体背青灰色，侧面、腹面银白色，尾鳍灰黑色。
三、分布范围
1、白水鱼：白水鱼在我国分布极为广泛，除青藏高原外全国各地普遍都有分布，尤以黑龙江、海河、长江、闽江等水系最常见，国外主要分布在朝鲜半岛、蒙古、越南、俄罗斯等地。
2、白条鱼：白条鱼在我国分布极为广泛，除青藏高原外全国各地普遍都有分布，尤以长江中下游及附属的水体中最常见，国外主要分布在越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
四、生活习性
1、白水鱼：白水鱼是中上层鱼类，肉食性，性凶猛且甚贪食，其中鱼苗阶段主要以浮游生物、水生昆虫等为食，长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食，偶尔也吞食少量的植物嫩叶、果实等，最适水温18～30℃，摄食水温3～36℃，喜群居，善跳跃，冬季在深水区越冬。
2、白条鱼：白条鱼是初级性淡水鱼类，喜栖息在水体上层，深度0～10米，春季至秋季常成群在沿岸浅水区游动，喜风浪与高温，冬季潜藏于深水区越冬，杂食性，主要以藻类为食，也喜食高等植物碎屑、水生昆虫、浮游生物等，最适水温15～32℃，摄食水温5～35℃。