一、生活习性
鲮鱼是淡水经济鱼种，主产于珠江流域、闽江流域、澜沧江流域等地，最适水温25～30℃，生存临界水温7～32℃，水温低于13℃时停止摄食，水温低于7℃时不能生存，杂食性，主要以浮游生物、藻类、水生昆虫、高等植物碎屑等为食，人工饲养条件下可投喂麸皮、米糠、配合饲料等。
二、鱼塘建设
鲮鱼养殖塘周围必须要有充足且干净的水源，水位保持在1.2～1.5米，塘底泥土厚度15～20厘米，放苗前要清塘消毒，具体做法是将水排干放置三周，放养前半个月往池塘内注水约15厘米深，最后再全池泼洒生石灰消毒，同时还要配备增氧机、饲料加工设备等。
三、种苗放养
鲮鱼放苗分三个阶段，第一阶段在6月底到8月初，规格为每公斤5000尾，每亩放苗4～5万尾，出塘时每千克120尾，亩产300千克；第二阶段在8月到9月初，规格为每公斤1000尾，每亩放苗1万尾，出塘时每千克50尾，亩产150千克；第三阶段在9月到10月初，规格为每千克150～250尾，每亩2000～3000尾，出塘规格每千克1～2尾，亩产500～600千克。
四、投喂管理
鲮鱼苗下塘后发塘阶段以豆浆为主、菜饼为辅，泼浆时分两次投喂；鱼苗培育1周后，待鱼苗上滩在池滩脚下“种浆”，一般每培育1万苗需0.5公斤黄豆；分塘后鱼苗根据底质肥瘦每亩施用100～150公斤鸡粪肥培育红虫等作开口料；幼鱼和成鱼阶段主要投喂花生麸、专用配合饲料等。
五、水质调控
鲮鱼健康生长离不开优质的水质，其一是定时给鱼塘增氧，例如每天下午两点要打开增氧机增氧，闷热天气晚上也要增氧，其二是定期换水以保证水质，换水时要先排掉约1/3，然后注入干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，其三是定期消毒，常用的消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼、氨水等。
六、病害防治
1、气泡病：病鱼体表出现很多的小气泡，尤以胸鳍、腹鳍、腹部等位置最集中，防治方法是①冲气散发水体中过饱和的氧气；②彻底换水、排出老水；③食盐兑水后全池泼洒。
2、车轮虫：病鱼体色发黑，身体消瘦，游动迟缓，严重时病鱼鳃丝边缘发白、腐臭，防治方法是①用生石灰彻底清塘；②0.7克/立方米硫酸铜和硫酸亚铁(5:2)合剂全池泼洒。
3、孢子虫：病鱼鳃部和体表有白色孢囊堆积成的瘤块，极度瘦弱，呼吸困难，最终因缺氧而死亡，防治方法是①用生石灰清塘；②0.3～1.0克/立方米的晶体敌百虫全池泼洒。
4、肠炎病：病鱼体腹部膨胀，离群独游，轻压腹部有淡黄色黏液从肛门流出，多发生在7～8月，防治方法是①流行季节用漂白粉挂篓；②1克/立方米漂白粉全池泼洒，连用2天。