一、物种论述
七星鳗是矶钓的主要鱼种之一，学名星鳗，别称海鳝、沙鳗等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗鲡目、康吉鳗科、星鳗属海洋鱼类的统称，具有很高的食用价值和经济价值，常见个体300～700克，最大个体可达1500克以上。
二、形态特征
七星鳗体呈长圆筒形，体无鳞，皮肤光滑，侧线完全，沿侧线及其上方各有一行呈白色点状的感觉孔，头锥形，吻部尖长，口阔而平，两颌牙细小，头部及体侧具白色斑点、背侧灰褐色，腹部白色，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，无腹鳍，胸鳍黄色，其他各鳍均为淡黄色，尾部侧扁。
三、分布范围
七星鳗是近岸底层经济鱼类，广泛分布于北太平洋西部海域，从北海道到台湾海域均有分布，我国主要分布于东海、渤海和黄海，国外主要分布在朝鲜半岛、琉球群岛、日本列岛等地。
四、生活习性
1、环境：七星鳗是海底石缝穴居性鱼类，一般不作长途洄游，但在北方寒潮侵入，海岸浪滔翻滚，原寄居地受到冲击的情况下，则作自北而南作长途洄游，寻找新的石缝穴居。
2、食性：七星鳗是肉食性鱼类，性情凶猛、贪食，昼伏夜出，其中仔鳗主要摄食浮游动物、水生昆虫、有机碎屑等，幼鳗和成鳗主要摄食小鱼、虾类、水生昆虫、底栖动物等。
3、繁殖：七星鳗是降河性鱼类，每年秋季性成熟的个体在深海中产卵繁殖，卵孵化成鳗苗后于春季游到河口附近索饵，鳗苗在淡水中生长一年，翌年春季幼鳗回到大海中生活。