一、河蟹
河蟹是一种大型的甲壳动物，别称大闸蟹、螃蟹、毛蟹等，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子、蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾，食物匮乏时也会同类相残，最著名的就是“阳澄湖大闸蟹”。
二、花蟹
花蟹为暖水性蟹类，因外壳有花纹而得名，有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，但因地域差异也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海，栖息于水深10至30米的砂泥或岩礁底质的海底。
三、青蟹
青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，别称锯缘青蟹、红蟳、和乐蟹等，在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域，因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品，也是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种。
四、面包蟹
面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种，头胸甲为浅褐色，眼区具一半环状的赤褐色斑纹，螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色，雄性头胸甲长62毫米、甲宽83毫米，雌性头胸甲长70.0毫米、甲宽93.0毫米，栖息于水深30～100米的沙质或沙泥质海底。
五、关公蟹
关公蟹别称平家蟹、武士蟹等，因头胸甲赤褐色、背面有大疣状突和许多沟纹、形似旧时古戏中的关公脸谱而得名，生活在浅海泥砂质海底，营底栖生活，个子很小，作为御敌武器的螯足更小，为了保全性命通常与其他动物一起过共生生活。
六、梭子蟹
梭子蟹有些地方俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形而得名，因甲壳的中央有三个突起所以又称“三疣梭子蟹”，善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快，3月末蟹群游向浅水区产卵，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期一般需3年。
七、溪蟹
溪蟹在我国除少数地区外几乎各地都有分布，大部在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间，有些也穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里，但并不长久埋浸在水里，而是在水边或潮湿处营半陆栖生活，杂食性，但偏喜肉食，主要以鱼、虾、昆虫、螺类以及死烂腐臭的动物尸体为食，有时也吞食同类。
八、招潮蟹
招潮蟹最大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌，因其会做出舞动大螯的动作而得名，栖居在盐和苦咸水的海滩，营穴居生活并常有专一的洞穴，但常每隔几天即会更换，活动随潮水的涨落有一定的规律，高潮时则停于洞底，退潮后则到海滩上活动、取食、修补洞穴。
九、晶莹蟳
晶莹蟳为梭子蟹科蟳属的动物，头胸甲上光秃无毛，但有颗粒痕迹，分区不明，鳃区各具2斑点，螯足不甚对称，游泳足长节的后缘近末端处具一刺，多生活于海水中，分布于日本、泰国、马来亚、印度尼西亚、斯里兰卡、印度、台湾岛等地。
十、寄居蟹
寄居蟹别称寄居虾、白住房、干住屋等，因其常寄居于死亡软体动物的壳中以保护其柔软的腹部而得名，绝大部分生活在水中，也有少数生活在陆地，更有一些寄居蟹不再寄居在甲壳里，而是发展出了类似螃蟹的硬壳，食性很杂，从藻类、食物残渣到寄生虫无所不食。
十一、椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物，生活于海边附近的热带树林中，繁殖季节回到海里，其幼体在海水中变大成长，寿命长达60年，平时不仅吃椰子，也以各种水果、坚果为食。
十二、帝王蟹
帝王蟹别称石蟹、岩蟹等，为石蟹科的甲壳类动物，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2～5℃，能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
十三、石蟹
石蟹为梭子蟹科蟳属的动物，别称石甲红、石钳爬、花盖蟹等，一般生活于低潮线、有水草或泥沙的水底以及或潜伏于石块下，常以小鱼、小虾及小型贝类为食，有时也食动物的尸体和水藻等，我国分布于台湾、广东、福建、浙江、山东等地。
十四、蜘蛛蟹
蜘蛛蟹是海蟹的一种，有坚硬的外壳，有蟹类中最长的前螯，因酷似蜘蛛而得名，身体较厚实而圆，足细长，通常行动迟缓，大多数为食腐动物，尤其喜食动物尸体，一般生活在3600米深的海底，但有时会爬到浅海的沙滩上，特别是繁殖期间会成群结队大规模的爬到沙滩上。
十五、红蟹
红蟹是一种仅在印度洋上圣诞岛和可可岛才有的一种陆蟹，别称陆地红蟹、红地蟹等，背壳呈黑色，腹部和四肢都呈通红像烤熟了的龙虾，每年的10月底当热带雨林的大雨来临的时候红蟹便开始了艰苦的长途跋涉，几百万只红蟹集体大迁徙的场面非常壮观，在迁徙中红蟹群密集地布满往海岸的路径。