一、营养价值
螃蟹因营养丰富且肉质鲜嫩而备受青睐，研究表明每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等，有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效，尤其适合青少年、跌打损伤、瘀血肿痛等人群食用。
二、食物相克
吃螃蟹不可以喝牛奶纯粹是谣言，事实上螃蟹完全可以和牛奶一起食用，两者不能同食不但缺乏科学的理论依据，更没有任何的实验数据作支撑，这种说法是忽略了不良饮食习惯和个人体质、夸大了食物之间的相互作用，所谓的食物相克早在2018年3月15日央视3·15晚会上就已辟谣。
三、禁忌人群
1、脾胃虚寒：螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是螃蟹性寒凉，脾胃虚寒的人群食用螃蟹容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
2、过敏体质：螃蟹不适合过敏体质人群食用，原因是螃蟹中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
3、痛风患者：螃蟹不适合患痛风的人群食用，原因是螃蟹中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。
四、注意事项
1、死螃蟹绝对不能食用，原因是螃蟹死亡后体内的细菌便会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
2、生螃蟹绝对不能食用，原因是生螃蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未煮熟的螃蟹很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。
3、螃蟹绝不能过量食用，原因是螃蟹性寒凉且富含蛋白质，过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒的人群更是要尽量少吃或不吃螃蟹。