吃螃蟹可以喝牛奶吗?


螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称,常见的有中华绒螯蟹、青蟹、梭子蟹等,全国各地普遍都有分布,因营养丰富且肉质鲜嫩而备受人们青睐,但一直流传着螃蟹不能和牛奶一起吃的说法,下面来看一看吃螃蟹可不可以喝牛奶吧!

吃螃蟹可以喝牛奶吗?

一、营养价值

螃蟹因营养丰富且肉质鲜嫩而备受青睐,研究表明每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克,尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等,有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效,尤其适合青少年、跌打损伤、瘀血肿痛等人群食用。

吃螃蟹可以喝牛奶吗?

二、食物相克

吃螃蟹不可以喝牛奶纯粹是谣言,事实上螃蟹完全可以和牛奶一起食用,两者不能同食不但缺乏科学的理论依据,更没有任何的实验数据作支撑,这种说法是忽略了不良饮食习惯和个人体质、夸大了食物之间的相互作用,所谓的食物相克早在2018年3月15日央视3·15晚会上就已辟谣。

吃螃蟹可以喝牛奶吗?

三、禁忌人群

1、脾胃虚寒:螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用,原因是螃蟹性寒凉,脾胃虚寒的人群食用螃蟹容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

2、过敏体质:螃蟹不适合过敏体质人群食用,原因是螃蟹中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

3、痛风患者:螃蟹不适合患痛风的人群食用,原因是螃蟹中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。

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四、注意事项

1、死螃蟹绝对不能食用,原因是螃蟹死亡后体内的细菌便会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质,若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

2、生螃蟹绝对不能食用,原因是生螃蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未煮熟的螃蟹很容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

3、螃蟹绝不能过量食用,原因是螃蟹性寒凉且富含蛋白质,过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状,尤其是脾胃虚寒的人群更是要尽量少吃或不吃螃蟹。