一、物种论述
小龙虾并不是真正的龙虾，而是螯虾科原螯虾属甲壳动物，亦称克氏原螯虾、红螯虾、红色沼泽螯虾等，原产于北美洲，1918年日本先从美国引进了小龙虾，1929年经日本引入我国，现已成为我国重要的淡水养殖品种，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中。
二、生态危害
小龙虾是世界级入侵物种，食性杂且对环境的适应性超强，能在临时性水体中生存并能快速建立种群，在与当地物种竞争食物等资源时往往处于优势地位，同时还直接或间接破坏当地的水生植物，因此绝对不能让小龙虾逃逸到天然水体中，否则会给当地水生态环境造成毁灭性的破坏。
三、食用危害
1、小龙虾容易积存病菌、寄生虫、重金属等有害物质，必须洗干净并熟制再食用。
2、小龙虾性寒，脾胃虚寒的人群食用易引起腹痛、腹泻、腹胀、消化不良等不适。
3、小龙虾富含过敏原，过敏体质人群食用后容易引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。
四、注意事项
1、小龙虾不是龙虾，龙虾是龙虾科、海螯虾科、多螯龙虾科等下属动物的统称，而小龙虾则是螯虾科原螯虾属动物。
2、小龙虾是世界级入侵物种，绝对不能让小龙虾逃逸到天然水体中，否则会给当地的水生态环境造成毁灭性的破坏。
3、小龙虾体内容易积存病菌、寄生虫、重金属等有害物质，必须清洗干净并彻底熟制再食用，否则对健康极为不利。