一、物种论述
基围虾是海虾。基围虾是常见的食用虾，因喜随海潮游到基围下水流平缓区域产卵而得名，学名刀额新对虾，别称沙虾、泥虾、麻虾等，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属海洋甲壳动物，具有极高的食用价值和经济价值。
二、分布范围
基围虾广泛分布于西太平洋海域，包括中国、日本、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚等地，我国山东半岛以南沿海地区均有分布，尤以福建、台湾、广东、广西等地最常见并已实现规模化、商品化养殖。
三、生活习性
1、环境：基围虾是近岸浅海虾类，常栖息在沙质或泥沙质海底，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须，最适生存水温25～28℃，水温高于33℃或低于16℃摄食量明显减少。
2、食性：基围虾是杂食偏肉食性虾类，其中幼虾阶段主要以藻类、浮游动物等为食，成虾喜在傍晚或清晨觅食，以捕食腔肠类、棘皮列、软体类、棘皮类等底栖动物为主。
3、繁殖：基围虾是卵生虾类，雌虾多在夜间产卵，每次产卵量依个体不同而不同，一般10～20万粒，产卵后雌虾卵巢内仍可见到大小不一的再生卵，卵巢可再次成熟产卵。
四、食用价值
1、增强体质：基围虾能增强体质，得益于基围虾肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础。
2、保护血管：基围虾能保护血管，得益于基围虾肉中富含镁元素，镁对心脏活动有重要的调节作用，还能很好的保护心血管系统。
3、缓解疲劳：基围虾能缓解疲劳，得益于基围虾肉中富含维生素A、维生素B等营养物质，不但能消除疲劳，还有保护眼睛的作用。
4、预防贫血：基围虾能预防贫血，得益于基围虾肉中富含铁元素，铁是血红蛋白的重要组分，最适合容易生理性贫血的女性食用。