鳑鲏好吃吗?


鳑鲏是鲤科、鳑鲏亚科小型淡水鱼类的统称,别称四方皮、镜鱼、彩圆儿等,我国除西北高原地区外各地均有分布,约有3属21种,代表物种有中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍鱊等,下面来看一看鳑鲏好不好吃吧!

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一、鱼种定义

鳑鲏是常见的小型淡水鱼类,别称四方皮、镜鱼、彩圆儿等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳑鲏亚科鱼类的统称,但鳑鲏亚科分属意见并不统一,主流是分成鳑鲏属、鱊属、田中鳑鲏属三属,我国有3属21种,常见的有中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍鱊等。

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二、口感论述

鳑鲏好吃。鳑鲏是小型淡水食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值,经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效,最适合气血不足、体质虚弱、营养不良的人群食用,唯一的缺点就是刺太多了,可用油炸至金黄酥脆后可连刺一起食用。

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三、食用价值

1、增强体质:鳑鲏能增强体质,得益于鳑鲏肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智:鳑鲏能健脑益智,得益于鳑鲏肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜:鳑鲏能美容养颜,得益于鳑鲏肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

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四、物种划分

1、鳑鲏属:鳑鲏属是鲤科鳑鲏亚科的一个属,下属包括中华鳑鲏、高体鳑鲏、原田鳑鲏、刺鳍鳑鲏、丝鳑鲏等二十多个物种。

2、田中鳑鲏属:田中鳑鲏属是鲤科鳑鲏亚科的一个属,下属包括革条田中鳑鲏、矛形田中鳑鲏、黄褐田中鳑鲏等共五个物种。

3、鱊属:鱊属是鲤科鳑鲏亚科的一个属,下属包括大鳍鱊(大鳍刺鳑鲏)、兴凯鱊、长汀鱊、广西鱊、峨嵋鱊等四十多个物种。